L'automne est le moment de châtaignes

Terre Camprodon et les terres environnantes sont propices à la culture et à la croissance de brun, et il est en raison de l'arrivée du catalan traditionnel festival de l'Halloween, nous avons profité de la dernière fin de semaine d'Octobre à Route Chatain Rocabruna.

La route:

 

Voir carte de route et de la voie

Nous avons quitté la maison Rocabruna Can Simonet (cercle à droite) dans la matinée pour profiter d'un automne calme sur la route du village, bien balisé et jalonné un chemin pour profiter de la vue château et journée ensoleillée.
 
Dans cette partie de la route, mais nous ne sommes pas dans une région très boisée, mais grâce à la connaissance de la zone, un virage à gauche court à partir de la voie nous permet de trouver la première châtaigne. Ceci est facilement accessible, même dans le véhicule. Cela en fait un point de très bien et avait l'air où ils avaient pas encore choisi châtaignes étaient rares, bien que nous puissions les faire certains.
 
Après la descente vers le ruisseau, le feuillage commence à augmenter autour de nous. Le bon oeil est important ici, parce que les marronniers camouflés parmi hêtre et le frêne. Gardez l'œil fixé sur les arbres autour de nous, mais aussi jonchent le sol où les nuances entre le brun et brûlé les vieilles feuilles commencent à apparaître quelques coquilles pointues des châtaignes dans le résultat, et a finalement trouvé les premiers groupes qui a commencé avec des sacs de remplissage châtaigne.
 
Maintenant, vous devez traverser le ruisseau et commencer l'ascension. La montagne est tout à fait raison sur ce point et pourrait contourner en faisant une petite preferíssim si une conduite plus détendue. Il est pas notre cas. Voilà où nous trouvons la plupart des châtaignes ensemble les uns des autres.
 
Nous avons divisé en petits groupes pour couvrir plus de terrain et après un certain temps la cueillette des châtaignes cherchons le chemin qui nous sortira de la forêt et conduit à l'ère Pouvez-Soler et village urbain Rocabruna si vous continuez.
 
Nous laissons le premier groupe de chasseurs châtaignes peut Soler (cercle à gauche) pour commencer la sélection et le nettoyage va supprimer châtaignes précieux et une part du butin.

 

Durée approximative de la visite: 3 heures - 1 heure de route et d'autres cultures
 
Distance: 3 km

 

 

 

Châtaignier, un écrou différent

L'écrou est le fruit de l'arbre de châtaigne dans la famille Fagaceae; est comestible et très apprécié dans le monde entier, surtout par temps froid (automne / hiver) comme la plupart des noix, en particulier dans certains domaines spécifiques comme la Catalogne, où, avec pommes de terre et petits pains deviennent le repas fête traditionnelle de Halloween, le 1er Novembre de chaque année.
 
Contrairement à d'autres noix, les châtaignes sont poussés par leur apport énergétique plus faible: moins de matières grasses et ont une forte teneur en eau et d'autres éléments nutritifs tels que les régulateurs de potassium, ce qui en fait un nutritif et équilibré sur une faible teneur en calories par rapport à d'autres noix.
 
Les propriétés les plus importantes sont:
 
  1. Riche en hydrates de carbone, protéines et en fibres.
  2. Faible en calories
  3. Riche en minéraux: magnésium, potassium, fer et phosphore
  4. Inflammatoires et réparatrices vasculaires

La variété vous pouvez trouver châtaigniers Ripollès et l'ensemble catalan et châtaigniers européens sont communs; Bien que les marchés et autres surfaces peuvent également trouver Chinois, Japonais ou Américains qui ont des différences subtiles dans la forme, la taille et le goût.

 

Calories

(cal)

Glucides (g)

Protéines 
(g)

Fibre 
(g)

Graisse

(g)

Calcium
(mg)

Phosphore 
(mg)

Magnesium 
(mg)

Folate 
(mcg)

165

36,6

2

5.5

2.2

145

256

234

141

* Pour chaque 100 grammes de la partie comestible de la noix
 
** McG microgrammes

 

Comment les cuisiner?

Les châtaignes les plus traditionnels et bien connus à l'échelle mondiale sont cuits les rôtir, tout comme le célèbre châtaignier dans les petites échoppes dans les rues des villes. Pour ce faire est normalement une casserole spécialement percé de petites ouvertures, un fer à repasser ou toute autre surface métallique qui peut être appropriée.
 
Avant de châtaignes ont été être une petite incision dans la peau, car il râle pendant que vous cuisinez ou éclater feu. Puis, jusqu'à ce qu'ils soient cuits, mélanger les nécessaires en permanence pour éviter les brûlures.
 
Manger chaud pas perdre le parfum, et un bon moyen de garder la chaleur et ne pas obtenir la suie sale est distribué avec les cônes de journaux.
 
Mais il ya beaucoup d'autres délicieuses façons de préparer les châtaignes: bouilli, farci, ou en accompagnement de viande, assurez-purée dans les gâteaux et autres desserts, entremets, enrobés de chocolat, etc.
 
Cette fois-ci, nous recommandons une recette un peu différente, mais tout aussi délicieux:
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Cake châtaigne:

 
ingrédients:
 
* Moule pour un litre 1.5
 
Farine 200g
100g de farine de châtaigne
4 g promoteur (type Royal)
4 g de bicarbonate de
4 g de sel
175 ml de lait entier avec une cuillère à soupe de jus de citron et on laisse reposer 10 minutes
1/2 kg de châtaignes grillées (ou premières)
150 g de sucre
125g de beurre
3 oeufs
 
 
préparation:
 
Pour commencer, si vous êtes marrons crus, rendre une coupe dans la peau, les faire bouillir pendant 45 minutes, puis pelez-les.
 
Si vous êtes grillé, pelez-les et faites-les bouillir pendant 15 minutes.
 
Ensuite, placez les marrons dans un bol et les écraser avec le mélangeur. Quand ils forcent pilée, ajouter le sucre et essayer de l'écraser tous ensemble. Une fois que tout est bien écrasé, mettre le beurre, préalablement fondu au bain-marie, et essayer de rectifier.
 
Ensuite, séparer les jaunes des blancs et les blancs de monter raide.
 
Puis ajouter les jaunes au mélange de cassonade et le beurre et bien mélanger.
 
Puis, ajouter le mélange de farine, le sel, le bicarbonate de soude et le pilote et a été en alternance avec le lait.
 
Puis ajouter les blancs d'œufs, essayer de mélanger jusqu'à ce qu'il soit une masse uniforme,
 
Cuire au four à 180 ° C (350 ° F) dans le four préchauffé pendant environ 45-55 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien cuit (le cure-dent en ressorte propre et).